ひさびさ酒房

夜、ひさしぶりに酒房山にょ開催。

先週はワークショップに参加したりでずっと忙しかったので。

しかし酒房やってお客さん招いたりしてないと、どうにも部屋が荒れちゃってアカン。

［本日のおしながき］

□ラスク

□サーモンタルタルディップ＋ミルククリーム＋パン（おみやげ）

□空豆とパプリカとチーズのサラダ（おみやげ）

□白菜と塩こぶのサラダ

□蒸し鶏ときゅうりの梅肉あえ

□明太クリームもち

□麻婆豆腐

□鶏スープのたきこみごはん

□いちご（おみやげ）

ラスク、先週の友だちの結婚式の引き出物でお配りしたもの。

あれからいろんなところで「ラスク美味しかったです」と言っていただき、ありがたいかぎり。サンキュー、詩子はん。

お友だちの自家製サーモンタルタルディップ、美味しかったな。ラスクにつけてもまた良し。ミルククリームもまた美味。

空豆とパプリカとチーズのサラダもまた別の友だちのおみやげで。これも美味かった！アイツめ、やりよるな。

春の白菜、ざくざく切って塩こぶとごま油とレモン汁で和えて。さっぱりヒョイヒョイ箸がすすみます。

無水鍋で酒蒸しにした鶏むね肉を手で裂いて、きゅうり・千切りの大葉と、たたいた梅肉で和えて。日本酒をクイッと。

おもちの明太クリームはリクエストメニュー。しめじが合うんだ。残ったソースはパンでぬぐって。

「辛いものが食べたい」というリクエストにおこたえして、花椒ビリビリの麻婆豆腐作ろうと思ったら、豆板醤が切れていた。

冷蔵庫にあった、地元新潟の香辛料・かんずりで代用してみたら、さっぱり和風の麻婆豆腐になった。コレ、案外いいな。また作ろう。

麻婆豆腐といっしょに、鶏を酒蒸しにしたときに出たスープで炊き上げたごはんを。具なし炊き込みごはん、生姜が効いててタマラン。

5人中４人がはじめての酒房山にょ。

ひさしぶりに会う人から、最近仲良くなった人まで、職種もバラバラでなかなか接点のなさそうな友だち同士だったけれど、話してみたらやたら波長が合ったのか盛り上がって非常にうれしい。

よくしゃべったねえ。

よく呑んだねえ。

酒縁、すばらしい。

お店の定休日にいろいろ美味しいイベントをやっている行きつけのバー・西荻スイッチで、今度出張酒房をやることになったよ。

20人くらいを相手にひとりでおもてなしすることになるのですが、ワクワクしております。

ナニ作ろうかな。

メニューしぼらないと！