BUDOKAN 2デイズ〜青菜ときのこ〜

夜、下北沢BUODKAN。

月曜日だけどピンチヒッターをたのまれまして。

山にょin BUDOKAN、2デイズよ。

［今夜のおつまみ］

青菜ときのこのオイスターソース炒め。

1　みじん切りのにんにく・千切りの生姜・唐辛子・ごま油を中華鍋で弱火で熱し、香りがでたところでお好みのきのこ類と、細切りの油揚げを中火で炒めます。今回のきのこはしめじ・エリンギ・えのき茸。

2　紹興酒・オイスターソース・醤油・ナンプラーで味つけ。

3　きのこがしんなりしてきたら、ざくざく切った青梗菜と空芯菜を入れ、強火で一気に炒めます。

4　塩コショウで味をととのえ、白ごまをふってできあがり。

できたて熱々ももちろん美味いのですけど、あら熱をとって冷蔵庫で冷やして、味がなじんだのもまたイイのですワ。

ごはんにのっけてもよし、冷やし中華の具にしてもよし。

ちょうど昼に観てきた『さよなら渓谷』主演の大西信満さんと親交が深い役者さんが遊びに来てくれて、カウンターに座っていろいろ面白い話を聞かせてくださいました。

若松孝二監督の現場の話とか、映像のお芝居のあれやこれや。

2デイズ初日、なかなか刺激的な夜でございましたよ。