蒸し蒸し蒸し鶏

朝から蒸し蒸しの火曜日。

夕方くらいにドザーッと雨が降って、一時はどうなることかと思ったけれども、夜には上がってビール日和。

［今夜のおつまみ］

空芯菜と蒸し鶏の冷菜。

ネギの青い部分と生姜で香りづけして酒蒸しにした鶏むね肉を、食べやすい大きさにほぐし、水にさらした白髪ネギと細切りのザーサイといっしょに、オイスターソース・ナンプラー・お酢・醤油・ごま油とよく和えて、しばらく冷蔵庫で冷やします。

このねぎザーサイ蒸し鶏は、そのままつまみにしてもよし、野菜と混ぜてよし、豆腐や冷奴にのせてよし、の万能おつまみ。

混ぜたりのせたりするときは、ちょっと味つけ濃いめで。

先日の酒房山にょで出そうと思ったけど出しそびれた、空芯菜が冷蔵庫にあったので、さっとゆがいてねぎザーサイ蒸し鶏とまぜてみた。

塩コショウで味をととのえ、仕上げに白ごまふって。

空芯菜を炒め物以外で食べるのははじめてだったけど、シャキシャキですこぶるウマスでございました。

なんだかカオスな夜だったな。

お酒は楽しいけど、ほどほどにね。

ちょっとグデグデになった若い人たちの介抱をしながら思う。

わいも大人になったんよ。